Maßnahmen und Verfahren, die geeignet sind eine grundlegende Hygiene zu gewährleisten, wie Reinigung, Wartung, Personalhygiene, Schädlingsbekämpfung, etc., werden unter dem Begriff Basishygiene oder Gute Hygienepraxis (GHP) zusammengefasst.
Im Englischen heißen sie prerequisite programms = vorbeugende Maßnahmen. Zu Basishygiene werden auch noch die baulichen und technischen Voraussetzungen eines Produktionsstandortes gezählt.
Räume und Anlagen müssen reinigbar sein. Sie müssen hell und gut belichtet und belüftet sein, usw.. In der Lebensmittelhygieneverordnung Nr. 852/2004 sind im Anhang II sämtliche Forderungen diesbezüglich aufgeführt.

In dem Workshop soll das Wesen der Lebensmittelsicherheit vermittelt werden und anschaulich verdeutlicht werden, wie eine gute und wie eine weniger gute Umsetzung der gesetzlichen Forderungen aussieht.

Referenten:
Prof. Dr. Bernd Lindemann und Anne Grimmich,
Fachbereich Geisenheim der Hochschule RheinMain

Die Workshops finden statt in
Breuer`s Rüdesheimer Schloss
Steingasse 10
65385 Rüdesheim am Rhein

Anmeldung bei:
Campus Geisenheim GmbH
Von-Lade-Str- 1
65366 Geisenheim
Telefon 06722 502 743
Fax 06722 502 740
Email info@campus-geisenheim-gmbh.de
Onlinebuchung unter
www.campus-geisenheim-gmbh.de

Anmeldung bis: 23. April 2010